こどもの日を楽しもう

柏餅風 さつまいもあんぱん

柏餅をイメージし、さつまいもを使用した和風あんぱん。
自然な甘みで子どもも食べやすく、端午の節句や春のおやつタイムに。

材料

4個分
【パン生地】
  • 米粉のパンミックス : 40g
  • 牛乳 or 無調整豆乳 : 40ml
  • 油 : 小さじ1
【さつまいも餡】
  • さつまいも : 50g
  • 牛乳 or 無調整豆乳 : 大さじ2程度
  • 砂糖 : ひとつまみ
  • 柏の葉(しそなどで代用可能) : 4枚

作り方

  • さつまいもの皮を剥き1㎝角に切り、水にさらす。
    耐熱容器に入れ、水で濡らしたキッチンペーパーを乗せ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。

  • 柔らかくなったさつまいもに、砂糖を加えマッシュする。牛乳を少しずつ加えよく混ぜ、餡を作る。

  • ボウルに米粉のパンミックスと牛乳を入れ、1分しっかり混ぜ合わせた後、油を加えもう1分混ぜて生地を作る。

  • 生地を4等分に分け、平たく伸ばす。さつまいも餡を包み、丸く成形する(少し平らな形にすると◎)

  • 耐熱皿にラップを敷き、その上に生地を乗せ、電子レンジ(600w)で1分20秒加熱する。柏餅のように、葉を巻いたら完成。 

  • 電子レンジを使って簡単に◎米粉のパンミックスで作る柏餅風さつまいもあんぱんの完成♪
    簡単で美味しいのでぜひつくってみてくださいね。

時短キッチン by EDISONmama