砂糖・卵・小麦粉不使用!

菱餅ケーキ

えぐみのあるほうれん草もバナナと合わせることでマイルドに♪
日持ちはしないので、当日か翌日には食べ切ってください。

材料

  • はじめてのおいしさホットケーキミックス:100g(1袋)
  • 牛乳 or 豆乳:110㎖
    粉ミルクが余ってるのであれば、調乳済みミルクでもOK!
  • 無糖苺ジャム:大さじ1
  • ほうれん草:大きい葉1枚
  • バナナ:1cm幅の輪切り1枚

作り方

  • お鍋でお湯を沸かし、ほうれん草の葉を30秒程かけて茹でる。

  • 茹でた葉を細かペースト状にするようにみじん切りする。

  • 600wのレンジで20秒加熱し柔らかくしたバナナと合わせる。


    混ぜ具合

    ※ある程度混ぜ合わせれば大丈夫です。▶︎
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  • はじめてのおいしさホットケーキミックスと牛乳を混ぜ合わせる。

  • 作った生地を3等分に分け、一つは無糖苺ジャムを、もう一つにはほうれん草バナナペーストを混ぜ合わせ三色にする。

  • フライパンを強火で熱した後、濡れふきんの上に乗せ、直径10cmくらいの大きさになるように生地を流し入れる。

    弱火で焼き、表面がふつふつしたら、裏返し、弱火で1分程焼く。

  • 3枚焼けたら、荒熱をとる。

  • 焼いた生地の上に苺ジャム(分量外)を薄く塗り、下から、緑、白、ピンクの順番で重ねてゆく。


    混ぜ具合

    ※ギュッと押さえてください▶︎
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  • ラップで包み、30分程寝かせる。

  • 四辺をカットし、菱形に形成する。
    まず、対角線から切り、形を確認してから菱形に切ると形を整えやすいです。

  • ふんわりもっちり♪
    素材の甘さだけの優しい、簡単菱餅ケーキの完成!
    米粉のパンケーキなのでモチモチです♪

時短キッチン by EDISONmama