おやき

じゃがいもの皮を剥き、一口大に切り、10分程水にさらす。

たっぷりの水を入れたお鍋にじゃがいもを入れ、水の状態から沸騰させる。
沸騰してから中火で約10分程、柔らかくなるまで茹で上げる。

柔らかく茹で上がったら、フォークなどで滑らかになるまで潰す。

材料をボウルに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

濡れた手で生地を直径４cm、厚さ1cm程度の丸型にし、熱したフライパンに油を引かずに並べ、弱火で片面2分半ずつじっくり焼き上げる。

※フライパンにくっつく心配があるようであれば、油なしでもくっつかずに焼けるフライパン用のアルミホイルを敷いて焼くのもオススメです。

お野菜ときなこが入った栄養満点なおやきの完成♪
今回はじゃがいもを使用しましたがサツマイモやカボチャを使って甘く仕上げても美味しいです
冷凍保存も出来るので、たくさん作っておやつやご飯にどうぞ♪