9〜10食（50gずつ）
- うまみそのままフレーク かぼちゃ： 大さじ3
- にんじん： 50g
- 蓮根： 50g
- 玉ねぎ： 1/4個
- 椎茸： 2本
- ほうれん草： 1束
- 無調整豆乳： 150ml
- 和風出汁： 300ml
- 味噌： 小さじ1
- 水溶き片栗粉： 水・片栗粉 各大さじ1
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蓮根の皮を剥き、薄くスライスした後、細かく切る。
たっぷりの水に浸して5分程さらす。 -
にんじん・玉ねぎの皮を剥き、椎茸は軸を切り、傘だけに。
ほうれん草は茎と葉に分け、それぞれ細かく切る。
水気を切った蓮根と合わせ、和風出汁に入れ、沸騰後中火で15分茹でる。
※ほうれん草の葉は後で入れるので置いておく。 -
残り5分のところで微塵切りんしておいたほうれん草の葉を加えて茹でる。
※ほうれん草の茎と葉の茹で時間を分けることで、葉がくたくたになるのを防ぎます。 -
火を止め、無調整豆乳を加える。
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うまみそのままフレーク かぼちゃ と味噌を加えて馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※とろみ具合はお好みで！
レシピ通りだと若干とろみがつくくらいになります。 -
野菜たっぷりチャウダーの完成♪
かぼちゃフレークを使うことで旨味もアップ！
冷凍保存もできますが、豆乳は急激に熱すると分離するので１食ごとに半解凍し鍋へ入れる・もしくは流水解凍をお勧めします。
寒い冬を乗り切るあったかスープご家族で是非食べてみてください。
大人は追加でお味噌や塩麹を足すと美味しいです♪
