可愛すぎる!

お野菜パンケーキツリー

卵・小麦粉不使用で作れてお野菜たっぷり!
2本作れるので、親子で一緒に楽しみながら作れます。
クリスマスにぜひ作ってみてください☆

材料

ツリーケーキ2本
  • はじめてのおいしさホットケーキミックス: 100g(1袋)
  • プレーンヨーグルト: 200g
  • さつまいも: 1cm幅の輪切り3枚
  • ほうれん草: 1束
  • バナナ: 1本(約100g)
  • 無塩バター or 米油: 5g
  • 必要であれば牛乳

作り方

  • ボウルにざる、キッチンペーパーをのせ、プレーンヨーグルトをその上に入れ、ふんわりラップをかけて冷蔵庫で3時間程おく。
    3時間おくと100g前後になります。
    ※水切りした時に出た水分(ホエー液)は使用するので捨てないでください!

  • さつまいもを1cm幅の輪切りにする。
    たっぷり水を入れた鍋に水の状態から湯がき、沸騰後5分程柔らかくなるまで茹でる。

  • 茹で上がったら粗熱を取った後、星形に2個くり抜き、それ以外は1cm幅の角切りにする。
    バナナは半分に切り、1/2本を1cm幅の半円に切る。
    ※ツリーのトッピングになります!
     星形は今回2cmのものを使用しました。

  • ほうれん草を沸騰したお湯で1〜2分程茹でる。

  • ヨーグルトを水切りした時に出た液体(ホエー液)の量を測り、100mlに満たなければ追加で牛乳を加える。
    今回は150ml出たので牛乳は使用しません。
    ※ホエー液でパンケーキを作るとふわふわになります!

  • ブレンダー容器に茹でたほうれん草、バナナ1/2本、ホエー液(足りなければ追加した牛乳)を入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

  • はじめてのおいしさホットケーキミックスと600wの電子レンジに30秒かけて溶かした無塩バター、作ったスムージーをさっくり混ぜあわせる。

  • オーブンプレートの上にクッキングシートを敷き、生地を乗せる。

  • ヘラで16cm程の正方形に生地を整える。
    170℃に予熱したオーブンで15分焼く。     

  • 焼き上がったら粗熱を取り、端を落として形を整える。

  • 包丁やピザカッターで大・中・小と大きさを変えてパンケーキのサイズを切る。
    ※数字の順番で切ると切りやすいです。
    今回は4サイズ作りましたが、もっと細かくしても◎

  • 一番大きいパンケーキの上に水切りヨーグルトをのせ、トッピングのさつまいもとバナナを乗せる。

  • トッピングが終わったら、次に大きいサイズのパンケーキを下のパンケーキと対角線になるように乗せ、前回と同じようにヨーグルトを乗せてトッピングを繰り返してゆく。

  • 上にいく程、パンケーキが小さくなるように重ねてゆき、一番上に星型にくり抜いたさつまいもを飾る。

  • 小麦粉・卵不使用
    お野菜たっぷりパンケーキツリーの完成!
    2本一気に作れるので、お子様と一緒に一本ずつ楽しみながら作るのもオススメです♪
    小さなお子様には様子をみながら、小さくちぎって与えてください。

時短キッチン by EDISONmama