生地
- きなこ蒸しぱんミックス：100g（１袋）
- 牛乳 or 豆乳：60㎖
粉ミルクが余ってるのであれば、調乳済みミルクでもOK! - たまご：1個
- みりん：小さじ１
さつま芋餡
- さつま芋：1cm幅に切ったものを３枚
- 牛乳or豆乳：大さじ1
粉ミルクが余ってるのであれば、調乳済みミルクでもOK!
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さつま芋の皮をむき一口大に切り、水に10分程度さらした後、たっぷりの水を入れたお鍋にじゃがいもを入れ、水の状態から沸騰させる。
沸騰してから中火で約10分程、柔らかくなるまで茹で上げる。
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柔らかく茹で上がったらフォークなどで潰し、
牛乳と混ぜ合わせる。 -
きなこ蒸しぱんミックスと牛乳、卵を混ぜ合わせる。
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フライパンを強火で熱した後、濡れふきんの上に乗せ、直径6cmくらいの大きさになるように生地を流し入れる。
弱火で表面がふつふつするまで焼く。
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表面が泡立ってきたら、さつま芋餡を乗せる。
※ちょっとだけ押し込むように乗せてください。
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さつま芋餡の上に生地を少しだけかぶせるように乗せる。
※乗せる生地が多いと真ん中が生焼けになるので注意して！
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裏返し、グッとヘラで優しく押し付け、1分程、火が通るまで焼く。
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フライパンで簡単に、砂糖不使用の素材の甘さだけでできた今川焼きの完成♪中身の餡は潰したバナナやジャムなどお好きなものに変えてもOK。
1〜2日以内に食べ切るようにしてください。
